Печь для жарки (газовая), ПСЖ-Г30Б-МО, ПСЖ-Г120Б-МО

Описание

Данное оборудование для семечек предназначено для обжарки, охлаждения и очистки семечки, арахиса, фисташек, фундука, соевых бобов, зеленого кофе и пр. Источником тепла является горелка, которая может работать на природном газе или других носителях. В данной печи можно как просушивать, так и обжаривать любые виды семян и орехов независимо от начальной влажности, в том числе и обработанные в солевом растворе (при условии исполнения основных узлов из нержавеющей стали – см. прайс).

Самой главной особенностью этого оборудования для семечек является сам процесс жарки воздухом. Он долго отрабатывался на кофе, продукте гораздо более сложном в жарке, чем семена подсолнуха, арахис и т.п. Кофе очень «капризный» продукт, и его необходимо греть воздухом, а не теплом исходящим от металла. В последнем случае кофе, не прожарившись внутри, уже начинает пригорать снаружи. Семечки, арахис, фисташки, фундук, и т.п. в принципе можно жарить и на обычных печах, но продукт исключительного качества получается только на таких печах. К тому же на такой машине жарщикам гораздо сложнее испортить продукт, поскольку происходит мягкая жарка воздухом. Для арахиса и других орехов эта печь ещё хороша одной своей особенностью: всё по тем же причинам, масло в этих продуктах при жарке подгорает значительно меньше и показатель, характеризирующий окисление жиров и старение продукта (когда появляется неприятный запах внутри пакетика) значительно ниже.

В данной печи в отличии от печи ПСЖ-18БД необходимо уделять больше внимания к свойствам семечки выделять пыль в процессе жарки (разница не большая, но существует). Некоторые сорта семечки могут давать налёт, который затем остаётся на руках в процессе потребления продукта. Если пользоваться полировочной машиной после процесса жарки, эта проблема исчезает на всех сортах семечки.

Отличительные моменты оборудования для жарки семечек:

• конструкция, без отступлений, выполнена в стиле лучшего немецкого производителя (он же мировой лидер), поэтому все узлы очень хорошо опробованы на протяжении более ста лет;

• невысокая цена за толковую машину получается в результате изготовления всех механический узлов на своей базе (замкнутый цикл – ПК «Лидия»);

• хорошая надёжность машины достигается за счёт использования всех комплектующих высокого качества: горелка - Германия, привода - Италия, другие комплектующие – Япония;

• затраты на жарку в газовой печи в 10-12 раз меньше, чем в печах на электричестве.

Преимущества в работе оборудования для жарки семечки:

• продукт после жарки сразу же высыпается в охладитель, в котором охлаждается и дополнительно очищается от мусора;

• выполнена минимизация по площади и транспортировке продукта на этапе жарка – охлаждение.
  

По заказу мы можем изготовить модель с другой производительностью, с системами впрыскивания воды и специй.

Технические характеристики

	ПСЖ-Г30Б-МО	ПСЖ-Г120Б-МО
Производительность, кг/час	150...180	550…600
Единовременная загрузка, кг	30	120
Напряжение питания (50Гц), В	380	380
Потребляемая мощность, кВт	5,5	14
Расход газа (ориентировочный), м3/час	7	20
Рабочее давление газа от..до, мбар	18…30	18…30
Габаритные размеры (д/ш/в), мм	3700х2500х3000	5500х300х3600
Вес, кг	2400	6800